作り方

〈　下準備　〉

• 米は洗い30分くらい浸水する。
• だし昆布とかつお節でだしをとる。
• 鶏肉は1cm大に細かく切る。
• しめじは根を切り落として、ばらばらにし長いものは半分に切る。
• 干し椎茸、人参は2センチぐらいのせん切りにする。
• 里芋は皮をむいて軽く茹で、2センチ大に切る。
• みつばは茹でて、3センチぐらいの長さにきる。

1. Aの材料を炒めてから、Bの調味料で味をつける。
2. 炊飯器に米を入れ、分量のだし汁を計って加え、1の具と里芋をのせて炊く。
3. 茶碗にご飯を盛ってから、みつばを飾る。

　作り方

〈　下準備　〉

• 鯵は3枚におろし、小骨をとる。
• エリンギは縦に割ってから焼く。
• 生椎茸は石づきを取って、焼く。
• 玉ねぎはスライスして水にさらす。
• みず菜は5センチぐらに切る。
• オレンジは皮をむいて薄く切る。

1. 鯵は小麦粉をつけてからから揚げにする。
2. Cの調味料を混ぜ合わせ、1の鯵と玉ねぎを一緒に漬け込む。
3. 焼いたエリンギは3センチぐらいに、椎茸はせん切りにして、2に混ぜる。
4. 3を盛り付けてみず菜、オレンジを飾る。

　作り方

〈　下準備　〉

• ごぼう、人参は4センチぐらいのせん切りにする。ごぼうは茹でる。
• 糸こんにゃくは茹でて、5センチぐらいに切る。
• さやいんげんは茹でて、ななめに切る。
• ごまは炒っておく。

1. 鍋を熱しごま油を引いて、ごぼうと糸こんにゃくを炒め、Dの調味料を加え煮つめる。人参を加え煮汁がなくなるまで煮る。
2. 1にさやいんげんを混ぜて盛り付け、いりごまを散らす。

　作り方

1. 水を計って鍋に入れ、粉寒天を溶かす。
2. 1を火にかけて沸騰させ、火を止めて甘味料と熱湯で溶かした抹茶を混ぜて型に流し固める。
3. 2が固まったらサイコロ状に切って、器に盛る。
4. きな粉に粉末の甘味料を混ぜて3にかける。