マンナンごはん


材料(4人分)
うるち米
マンナン 
2合
70g 

 作り方

〈 下準備 〉

  • 米は洗って浸水しておく。(30分以上)
  1. 洗った米に3合分の水を計っていれ、マンナンを混ぜて炊く。

ページの先頭へ

春の山海蒸し


材料(4人分)


酒 
40g×4切れ
少々
大さじ1
あさり 100g
スナップえんどう
キャベツ
生ワカメ
空豆 
40g
160g
40g
20g 
A


 

甘味料
白だし
しょうゆ 
大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1 
  大根おろし
人参おろし
からし
マスタード
わさび 
適宜
適宜
適宜
適宜
適宜 

 作り方

〈 下準備 〉

  • 鯛は塩、酒をふって下味をつける。
  • あさりは砂出ししておく。
  • キャベツは1センチ大のせん切りにする。
  • スナップえんどうは筋を取っておく。
  • 生ワカメは洗って、食べやすく切る。
  • 空豆は茹でて皮をむいておく。
  1. 器にキャベツを敷いて、鯛とあさりをのせ、まわりにスナップえんどう、ワカメ、空豆を散らす。
  2. 1を10分ぐらい蒸す。
  3. Aの調味料を合わせてドレッシングを作り添える。(好みの具と混ぜる)

ページの先頭へ

酸辣湯(サンラータン)


材料(4人分)
豚肉
竹の子
人参
干し椎茸
糸寒天
豆腐
水 
20g
80g
40g
2枚
8g
160g
500ml 
B
 
鶏ガラスープの素
しょうゆ(薄) 
小さじ4
大さじ1
片栗粉


ラー油
三つ葉 
大さじ1
20g
小さじ4
小さじ4
少々 

 作り方

〈 下準備 〉

  • 豚肉、竹の子、人参、干し椎茸はせん切りにする。
  • みつばは3センチぐらの長さに切る。
  1. 鍋に水を計って入れ、沸騰したら、豚肉、竹の子、人参、干し椎茸を入れて煮る。
  2. 1にBの調味料で味をつけて、水溶きした片栗粉でとろみをつける。
  3. 2に溶き卵を少しずつ流し入れる。
  4. 3に豆腐を崩さないように混ぜる。
  5. 器に酢とラー油を前もって入れておき、上から4を注ぎ、三つ葉をちらす。

ページの先頭へ

オレンジムース


材料(4人分)
オレンジ 200g
ゼラチン

卵白 
5g
100ml
1個分 
C


 
低脂肪ヨーグルト
液体甘味料
オレンジキュラソ
レモン汁 
100g
40g
大さじ1
大さじ1 
飾り用オレンジ
アラザン 
4切
少々 

 作り方

  1. 水を計り、ゼラチンを入れてふやかす。
  2. オレンジは皮をむいて、ミキサーにかける。
  3. 1を火にかけて煮溶かし、2を加えて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
  4. 3が固まりはじめたら、しかっり泡立てた卵白とCを手早く混ぜて型に流し固める。
  5. 盛り付けてからオレンジとアラザンを飾る。

ページの先頭へ

内藤内科予防ネット