ワカメごはん
材料(4人分)
うるち米 ワカメご飯の素 ごま |
2合 5g 小さじ1 |
作り方
- ご飯を普通に炊いて、ワカメご飯の素、ごまを混ぜて盛りつける。
鮭の若草焼き
材料(4人分)
さけ 塩 |
60g×4切れ 1g |
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A |
白みそ 甘味料 ほうれん草 マヨネーズ |
20g 適宜 少々 大さじ1 |
ピクルス |
パブリカ セロリ 酢 甘味料 |
20g 20g 適宜 適宜 |
作り方
〈 下準備 〉
- ほうれん草はゆでて葉の部分だけちぎりフードプロセッサーでつぶす。
- パブリカ、セロリは、一口大に切ってから甘酢に漬けておく。
- 鮭は軽く塩をふって焼いておく。
- ほうれん草とAの調味料を混ぜ合わせてたれを作る。
- 焼いた鮭に2をのせて焦げ目がつくまで焼く。
- 3をピクルスと一緒に盛りつける。
菜の花のお浸し
材料(4人分)
菜の花 からし しょうゆ だし汁 |
200g 適宜 小さじ4 小さじ4 |
作り方
- 菜の花を茹でて冷水にとり、水気を絞って3センチぐらいの長さに切り、さらに水気を絞って盛る。
- からししょうゆを作ってかける。
山菜のそぼろ煮
材料(4人分)
鶏ミンチ たけのこ ふき 油 |
40g 120g 120g 小さじ1 |
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だし汁 みりん 鮭 白だし しょうゆ |
200ml 大さじ1 大さじ1 大さじ1/2 大さじ1/2 |
作り方
〈 下準備 〉
- たけのこは茹でてあく抜きしたものを用意する。
- ふきは茹でやすく切って、熱湯で2~3分茹でて冷水につけてあくを抜く。(半日ぐらい)
- 竹の子は乱切りにして一度茹でる。ふきは3センチぐらいの長さに切る。
- 鍋を熱し、油を敷いて鶏ミンチを炒める。たけのことふきを加えて炒める。
- だし汁と調味料を加えて、汁気がなくなるまで煮る。
フルーツ寒天
材料(4人分)
寒天 水 甘味料 |
2g 500ml 大さじ1 |
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シロップ |
熱湯 甘味料 |
120ml 大さじ1 |
オレンジ キウイ いちご |
80g 80g 80g |
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ペパーミント | 少々 |
作り方
- 水を計って粉寒天を溶かし火にかける。一度煮立ててから甘味料を加えて、甘味を調整する。
- 1の粗熱がとれたら、型に流し固める。
- 熱湯に甘味料を溶かして、シロップを作る。
- 2の固めた寒天は、2センチ大のサイコロ状に切る。
- オレンジ、キウイは皮をむいて2センチ大に切る。
- 切った寒天とフルーツを混ぜて盛り合わせ、シロップをかけてペパーミントを飾る。