材料（4人分）

　作り方

1. きゅうり、みょうがは細くせん切りにし、水につけシャキッとさせる。
2. オクラはさっとゆで、輪切りにする。
3. トマトはくし型に切る。
4. めんつゆはだし汁で割っておく。
5. 茶そばをゆで、冷水でよく洗い、水気をきっておく。
6. 茶そばと野菜を盛り合わせ、麺つゆをかける。

　　　　※野菜、皿を冷やしておくとよい。

材料（4人分）

　作り方

1. 豚もも肉をたたいてミンチ状にする。
2. 玉ねぎはみじん切りにして、炒める。
3. 1と2を混ぜ、Aの材料を加えよく練る。
4. にがうりは1㎝ぐらいの輪切りにして、種をだしておく。
5. 4の内側に片栗粉をまぶし、3を詰める。
6. 蒸し器にシートを敷き、詰めたにがうりを並べ、蒸す。
7. Bの調味料混ぜ合わせてたれを作る。

材料（4人分）

　作り方

1. モロヘイヤは茹で、冷水で冷やし絞る。ミキサーにかけペースト状にする。
2. 1カップの水に寒天を加え、火にかけ煮溶かす。
3. 寒天の粗熱がとれたら、ペースト状のモロヘイヤを加え型に流し固める。
4. ところてん風に切って、器に盛り2杯酢をかける。

材料（4人分）

　作り方

1. 酢・甘味料・塩を混ぜておく。
2. パブリカ・セロリを2㎝大に乱切りにして、調味料に漬けておく。（約1日）

材料（4人分）

　作り方

1. 水200mlに寒天を混ぜ、煮溶かす。甘味料を入れ加え好みの甘さにし、型にに入れ固める。
2. 水100mlを沸騰させ甘味料を入れ好みの甘さにしてシロップを作り、冷やしておく。
3. バナナ、キウイ、オレンジ、固めた寒天は2㎝大のサイコロ状に切る。
4. 器にまとめて盛り、シロップをかける。