作り方

＜下準備＞

• フランスパンは1センチぐらいの厚さに切って200℃に熱した鉄板で軽く焼く。（1人2枚ずつ）
• きゅうりは2センチぐらいのせん切りにして軽く塩もみする。

1. アボガドは皮をはいですり潰し、Aと混ぜる。
2. 1枚のパンにスモークサーモンをのせ、1をのせる。
3. もう1枚にはカニかまぼこと、Bの材料を混ぜてのせる。

作り方

＜下準備＞

• フランスパンは1センチぐらいの厚さに切って、さらに半月状に切って軽く焼く。（1人2枚ずつ）
• 鶏モモ肉はCの調味料に漬ける。（60分）
• エリンギは縦に3等分して、それを2センチぐらいの幅に切る。
• エビはカラと背ワタを取り除き、丸めて爪楊枝で止める。
• 生しいたけは石づきを取って、半分に切る。

1. 250℃に熱した鉄板にクッキングシートを敷き、鶏肉を置き、エリンギを周りに並べて焼く。（約15分）
2. 焼き上がった鶏肉は3センチ大に切る。
3. フライパンを温めオリーブオイルを敷いて、にんにくを炒めて香りを出してから、エビと生しいたけをソテーして塩・こしょうで味を調える。
4. 1枚のパンにエリンギ・鶏肉・オリーブの順に重ねてつまようじをさす。（たれを煮つめてかける）
5. もう1枚のパンには、しいたけ・エビ・オリーブの順に重ねてつまようじをさす。

作り方

1. じゃがいもをゆでてつぶして、裏ごしして塩で味をつける。
2. 1を2センチ大に丸めて、黒ごまで目を作り、赤いかざりで口を作る。
3. プチトマト（アイコ）のとがった方を切り取り帽子にする。
4. トマトの下の方にきゅうりの輪切り2と3をのせてようじをさす。

　作り方

〈　下準備　〉

• しめじは根を取りのぞきばらばらにする。
• えのき茸は根を切りとり3等分する。
• たまねぎは皮をむいて、いちょう切りにする。
• じゃがいもは皮をむいて4等分する。

1. きのこ類とたまねぎとじゃがいもをバターで炒めてから水を加えコンソメと一緒に煮る。
2. 1が冷めたらミキサーにかけて、牛乳を加えて火にかけ、塩・こしょうで味を調える。
3. 盛り付けてからきざみパセリを飾る。

　作り方

1. 野菜はすべてスティック状に切る。
2. マヨネーズに白みそ・甘味料を少し加えて混ぜ、小皿に入れて添える。

　作り方

〈　下準備　〉

• かぼちゃは厚めに皮をむき、種の部分を切りとって5センチ大に切って蒸し、つぶして裏ごしする。

1. 水をはかり、寒天を溶かして火にかける。
2. 1が沸騰したら、かぼちゃを加えて混ぜ合わせ、甘味料で甘みを調整して、型に流して固める。
3. 食べえる前にアラザンを飾る。