作り方

〈　下準備　〉

• 米は30分ぐらい水に漬けておく。
• だし昆布とかつお節でだしをとる。
• 鶏肉は1センチ大に細かく切る。
• しめじは石づきを切り落としばらばらにする。長いものは半分に切る。
• 干し椎茸は2センチぐらいのせん切りにする。
• にんじんは2センチぐらいのせん切りにする。
• 里芋は皮をむいて軽くゆで、2センチ大に切る。
• みつばはゆでて、3センチぐらいの長さに切る。

1. Aの材料を炒めて、Bの調味料で味をつける。
2. 炊飯器に米を入れ、分量のだし汁を計って加え、1の具と里芋をのせて炊く。
3. 茶碗にご飯を盛って、みつばを飾る。

　作り方

〈　下準備　〉

• サバは3枚におろし、小骨をとる。1切れを３等分する。
• エリンギはたてに割ってから焼く。
• 生しいたけは石づきをとって焼く。
• 玉ねぎはスライスして水にさらす。
• 水菜は5センチぐらにに切る。
• にんじんはせん切りにする。

1. サバは小麦粉をつけて、から揚げにする。
2. Cの調味料を合わせ、1のサバと玉ねぎを一緒に漬けこむ。
3. 焼いたエリンギは3センチ、しいたけはせん切りにする。2に混ぜ合わせる。
4. 3を盛りつけ、水菜を飾る。

　作り方

〈　下準備　〉

• 切干大根は熱湯でさっとゆでて、甘酢に漬ける。
• 小松菜はゆでて、2センチぐらに切り水気をきる。
• パブリカは薄く切る。

1. 調味料をあわせ、合わせ調味料を作っておく。
2. 切干大根、小松菜を混ぜる。合わせ調味料を加え和える。
3. 盛りつけてから、パブリカを飾る。

　作り方

1. 水500mlを鍋に入れ、粉寒天を溶かす。
2. 1を火にかけて沸騰させ、火を止め甘味料と熱湯で溶かした抹茶を混ぜ合わせる。型に入れ固める。
3. 2が固まったら、サイコロ状に切り、器に盛る。
4. きな粉に粉末の甘味料を混ぜ、3にかける。