作り方

〈　下準備　〉

• 米は洗ってざるにあげ水気を切っておく。
• イカはワタを取り出し、1㎝の輪切りにする。足は3㎝に切る。
• エビはカラをむき、背ワタをとる。
• あさりは砂だししてよく洗う。
• 湯600ml（分量外）にコンソメを溶かしておく。白ワインを加え、イカ、エビ、あさり、を入れ、さっとゆで、いったん器に取り出しておく。具と汁を別々にしておき、ゆで汁にターメリックを加える。
• 鶏もも肉は1㎝大に切っておく。
• 玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。
• 赤ピーマンは1㎝角に切り、ゆでる。

1. フライパンを熱し小さじ1の油を加え、玉ねぎ、にんにくを炒め、鶏もも肉も加え炒める。火が通ったら塩、こしょうで味をつけ、器に取り出す。
2. フライパンを洗って、火にかけ、小さじ1の油を入れ、米を炒める。
3. 米が透き通ってきたら、1で炒めたのを加え混ぜ合わせる。火を止めてターメリックを加えたゆで汁を加えて、ふたをして弱火で5分位炊く。具をのせてさらに水分がなくなるまで炊く。
4. 赤ピーマンを混ぜ、器に盛りつける。
5. みじん切りのパセリとくし形に切ったレモンを添える。

作り方

1. にんじんは、細かくせん切りにする。
2. 玉ねぎは、せん切りにする。
3. にんにくは、みじん切りにする。
4. すべての材料をビニール袋に入れ、よくもむ。
5. 干しぶどうを加え、器にもる。

　作り方

1. マンゴー（冷凍）をミキサーにかける。
2. 寒天を煮溶かし、甘味料で甘みをつける。
3. 2の粗熱がとれたら、マンゴーと混ぜて型に流し固める。
4. 固まったら上にペパーミントを飾る。