作り方

〈　下準備　〉

• 米は洗って30分ぐらい浸水する。だし昆布を入れ炊いておく。
• ふきは、ゆでて水にさらし、筋をとっておく。
• たけのこはゆでて水にさらしておく。
• 干ししいたけは水で戻しておく。
• しょうがは、細いせん切りにしておく。
• 青しそは、せん切りにして水にさらす。

1. 炊きあがったご飯にAの調味料を混ぜて、冷ます。
2. 牛肉は、3センチ巾に切る。ふきは、5ｍｍの輪切りにする。干ししいたけは、細いせん切りにする。たけのこは、2ｃｍのせん切りにする。
3. ２をＢの調味料で煮汁がなくなるまで煮る。
4. 卵は、Ｃの調味料を合わせて薄焼き卵に焼き、錦糸卵を作る。
5. １に３を混ぜ合わせ、器に盛る。
6. 5に青しそ、白ごま、錦糸卵を飾る。

　作り方

〈　下準備　〉

• にんじんは、太め」のせん切りにてゆでる。
• 切干大根は水で戻して、ゆでて冷ます。
• にんにくはみじん切りにする。

1. ボールにＡの調味料とにんにくを合わせ、にんじん、切干大根を和える。

　作り方

1. キャベツは、1ｃｍ巾にせん切りにして、ゆでておく。
2. 1の水気をきり、マヨネーズ、練りからしを加えて和える。

　作り方

1. いちごは、たて半分に切り、型に切り口を下にして並べる。
2. 鍋に水を計って寒天を煮溶かし煮立て、沸騰してから1～2分煮立て、甘味料（大さじ1）を加える。
3. ボウルに卵白を入れてよく泡立て、甘味料（大さじ1）を加え、さらに泡立てる。
4. 3に2を2回に分け入れ手早く混ぜて、1の型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 固まったら型から外し、6等分に切る。