メニュー
ごはん
材料(4人分)
うるち米 | 2.5合 |
作り方
〈 下準備 〉
- 米は洗って浸水する。(30分ぐらい)
- 洗った米に、2.5合分の水を計って入れ、炊飯器で炊く。
夏野菜と冷しゃぶのサラダ
材料(4人分)
豚薄切り 酒 |
250g 大さじ2 |
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オクラ パブリカ きゅうり レタス |
5本 1/2個 100g 120g |
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A |
トマト 酢 甘味料 白だし 白すりごま |
300g 大さじ3 適宜 大さじ2 大さじ1 |
作り方
〈 下準備 〉
- 豚肉は熱湯に酒を加えて、茹でて冷やす。
- オクラはさっと茹でて冷水にとる。
- キュウリは薄くスライスする。
- レタスは食べやすくちぎって、冷水にとってシャキッとさせる。
- トマトは湯むきして、1センチ角に切る。
- Aの調味料を混ぜてドレッシングを作る。
- 野菜を盛り付けてから、茹でた豚肉をのせ天盛りにして、Aのドレッシングをかける。
ひじき、にんじん、切干大根の甘酢煮
材料(4人分)
ひじき にんじん 切干大根 油 |
20g 100g 20g 小さじ1 |
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枝豆 | 50g | |
B |
だし汁 みりん 酒 白だし しょうゆ 甘味料 酢 |
200ml 大さじ1 大さじ1 大さじ1/2 大さじ1/2 適宜 大さじ1 |
作り方
〈 下準備 〉
- ひじきは水で戻しから、茹でておく。
- 枝豆は茹でて、さやから出しておく。
- にんじんは、細いせん切りにしておく。
- 切干大根は水で戻しから、茹でておく。
- 鍋を熱し油をしいて、ひじき、切干大根、にんじんを炒めてる。
- Bを加えて柔らかくなるまで煮る。
- 煮あがった2に、枝豆を混ぜて盛り付ける。
ミニトマトのコンポートゼリー
材料(4人分)
ミニトマト |
15個 |
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粉寒天 |
4g |
作り方
- ミニトマトは、つまようじをさひてから熱湯にさっとくぐらせ、すぐに冷水で冷やし、皮をむく。
- 水を計って粉寒天を溶かし、火にかけていちど沸騰させる。
- 2に甘味料、レモン汁、ワインを加え、粗熱をとる。
- 3を容器に入れ、固まりかけたらトマトを入れ(3個)、冷やし固める。
- 4にペパーミントを飾る。