作り方

〈　下準備　〉

• フランスパンは1センチぐらいの厚さに切る。
• サーモンは粗くきざむ。
• 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
• アボガドは粗くつぶす。

1. ドレッシングを作り玉ねぎとサーモンを和える。
2. アボガドとヨーグルトを和える。
3. フランスパンをこんがり焼く。
4. 焼いたパンに1と2をそれぞれのせて盛り付け、パセリをかざる。

　作り方

〈　下準備　〉

• 玉ねぎとリンゴは、皮をむいてすりおろす。
• トマトは皮をむき、種を取り出してきざむ。
• ベビーリーフは洗って水気をきる。
• プチトマトは洗っておく。

1. 熱湯100mlにコンソメを溶かし、すりおろした玉ねぎ、リンゴ、トマトを入れて煮る。酢、甘味料、塩で味を調える。
2. 牛肉に塩、こしょうをまぶし、にんにくをぬってなじませる。（約３０分）
3. フライパンを熱し、油をしいて牛肉をころがしながら焼き、しっかり焦げ目をつける。（約3～5分）
4. 3をアルミホイルで包み、蒸らす。
5. 肉を薄く切って盛り付け、ベビーリーフとプチトマトを添えて、ソースをかける。

　作り方

〈　下準備　〉

• ウインナーは1センチ大に輪切りにする。
• 玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいもは1センチ大にサイコロ状に切る。
• ブロッコリーはゆでておく。

1. 水を600ml計って沸騰させ、コンソメを溶かす。ブロッコリー以外の野菜、トマトの水煮缶、ウインナーを入れて煮込む。（あくはとる）
2. 盛り付けてからブロッコリーをそえる。

　作り方

1. マンゴーの実をミキサーにかける。
2. 寒天を煮溶かし、甘味料で甘みをつける。
3. 2の粗熱がとれたら、1と混ぜ、型に流し、固める。
4. 固まったら上にペパーミントを飾る。