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たこと夏野菜のカッペリーニ
材料(4人分)
カッペリーニ | 240g | |
ゆでたこ オクラ ミニトマト しその葉 |
160g 8本 8個 8枚 |
|
A |
昆布茶 パルメザンチーズ 酢 |
小さじ1 大さじ2 大さじ1 |
作り方
〈 下準備 〉
- カッペリーニを熱湯で表示通りにゆでて、冷水にとり、ざるにあげる。
- ゆでたこは、さいの目に切る。
- オクラは、薄くスライスする。
- ミニトマトは2等分する。
- 青しそは、せん切りにする。
- ボウルに切った材料とカッペリーニを入れ、Aの調味料を加え混ぜ合わせる。
- 1を皿に盛りつける。
- ※カッペリーニとは、1㎜前後の太さのスパゲティのこと。
- ※ゆでタコは、シーフードミックスやホタテやカニカマで代用可能。
糸寒天とエビのサラダ
材料(4人分)
キュウリ にんじん 糸寒天 むきエビ |
200g 100g 5g 80g |
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B |
酢 しょうゆ 甘味料 こしょう ごま油 塩 |
大さじ2 大さじ1/2 少々 少々 小さじ1 少々 |
作り方
〈 下準備 〉
- 糸寒天は、水に20分つけて戻して、水気を切っておく。
- キュウリは細いせん切りに切る。
- にんじんは細いせん切りに切り、熱湯でゆでる。
- むきエビは、熱湯でゆでる。
- ボウルに切った材料、糸寒天、むきエビを入れ、Bを加え混ぜ合わせる。
- 1を皿に盛りつける。
豆乳ゼリーのオレンジソースかけ
材料(4人分)
C |
ゼラチン 水 |
5g 50ml |
D |
牛乳 甘味料 豆乳 |
100ml 小さじ2 200ml |
オレンジ 甘味料 コーンスターチ |
1/2個 小さじ2 少々 |
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オレンジ(飾り用) | 1/2個 |
作り方
- Cを合わせ、レンジで30秒加熱する。
- Dを合わせ、レンジで50秒加熱する。
- 1と2を合わせ、容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- オレンジを絞り、甘味料とコーンスターチを加える。レンジで10秒加熱し、冷蔵庫で冷やす。
- 3に4をかけて、オレンジを添える。